Veneto Taste, Wine & Life

• Ανακατεύουμε 1 k κιμά (μοσχαρίσιο) με 2 αυγά, λάδι, αλατοπίπερο, δυόσμο, μαϊντανό, λίγο κύμινο (ή ελάχιστο τσιμένι), φρυγανιά και πολύ λίγο ξύδι. Αφήνουμε το κιμά να ξεκουραστεί τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο και πλάθουμε μακρόστενους κεφτέδες (σουτζουκάκια)

• Φτιάχνουμε μία σάλτσα γιαουρτιού ανακατεύοντας σ ένα μπολ, 200 γρ γιαούρτι με αλατοπίπερο, λίγο ξερό δυόσμο, άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη, λίγη κρέμα γάλακτος και ελάχιστο λεμόνι.

• Φτιάχνουμε μια κλασική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, κανέλα και λίγο κάρδαμο

• Φτιάχνουμε ένα πολίτικο πιλάφι από ρύζι μπασμάτι και προσθέτουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, λίγα  αμύγδαλα καβουρντισμένα και μερικές σταφίδες)

• Για να σερβίρουμε, βάζουμε το πιλάφι στο κέντρο του πιάτου και γύρω γύρω στρώνουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Πάνω στη σάλτσα της ντομάτας τοποθετούμε συμμετρικά 3 – 4 σουτζουκάκια (που έχουμε ψήσει στο γκριλ) και πάνω από τα σουτζουκάκια απλώνουμε λίγη σάλτσα γιαουρτιού

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

Είναι μία Ελληνική δημιουργική και καλοκαιρινή συνταγή γεμάτο αναμνήσεις γεύσεων από το παρελθόν. Μη το παρακάνετε με τα μπαχαρικά ώστε να διατηρηθεί η πρέπουσα  ισορροπία των αρωμάτων στο πιάτο σας. Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας που πάντα κάνουν τη διαφορά, δίνοντας μας τη διατροφική αξία και το γευστικό αποτέλεσμα που επιθυμούμε.

ΤΙ ΝΑ ΠΙΟΥΜΕ;

Σε αυτό το πιάτο, τα αρώματα της ντομάτας, η λιπαρότητα του γιαουρτιού και η ένταση των μπαχαρικών, ζητάνε ένα κόκκινο κρασί να τα ισορροπήσει. Σας προτείνουμε ένα φρέσκο Αγιοργίτικο από τη Νεμέα ή ένα Κοτσιφάλι Syrah από τη Κρήτη.

Popularity: 5% [?]