Veneto Taste, Wine & Life

Βάλτε τα βότανα στη καθημερινότητα σας. Αρωματίστε τα φαγητά σας με λουίζα, κρόκο, μαντζουράνα, έρωντα, φασκόμηλο και τόσα άλλα. Είναι τόσο κοντά μας τόσο υγιεινά αλλά και τόσο μακριά από τη κουζίνα μας. Δοκιμάστε τα στο σπίτι σας κι ας κάνετε λάθος τη πρώτη φορά. Μη τα διαλέγετε μόνο στα καλά εστιατόρια επειδή σας τα πουλάνε ακριβά.

• 4  φιλέτα σφυρίδα (ή άλλο χοντρό ψάρι)
• 1 πράσο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 κουτ. σούπες μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• πράσινο πιπέρι
• 2 γρ κρόκο (σαφράν)
• 4-5 φύλλα λουίζα
• 1 ποτήρι ούζο
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 1 λεμόνι
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τον μαϊντανό. Βάζουμε τα μισά στο multi, προσθέτουμε λίγο λάδι και τα χονδροαλέθουμε.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, το αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε το μείγμα που φτιάξαμε στο multi. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά που έχουμε ψιλοκόψει και μόλις τσιγαριστούν σβήνουμε με ούζο. Προσθέτουμε τα φιλέτα και τα αφήνουμε όλα για δέκα λεπτά να κάνουν σύβραση.

Μετά ρίχνουμε το κρασί, το κρόκο, τη λουίζα, λίγο μαϊντανό, λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού και το αφήνουμε να δέσει.

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε!

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

• · Αυτή η συνταγή γίνεται υπέροχα με πεσκανδρίτσα.
• · Της πάει πολύ επίσης το σχοινόπρασο και το λεμονοπίπερο

ΤΙ ΝΑ ΠΙΟΥΜΕ;

Αυτό το πιάτο θέλει ένα λευκό κρασί. Θα σας προτείνουμε ένα Πλυτό περασμένο από βαρέλι.

Popularity: 15% [?]