Veneto Taste, Wine & Life

Φέτος η ψυχή του καρναβαλιού χτυπάει στο Ρέθυμνο, στις 14 Φεβρουαρίου του Αγίου Βαλεντίνου. Αποδράστε από τη καθημερινότητα. Διασκεδάστε μαζί μας, χορέψτε, ερωτευτείτε και ξεφαντώστε λίγο παραπάνω.

Το VENETO μετά από παράκληση των φίλων του, ανοίγει το εστιατόριο του μόνο για εκείνη τη μέρα και σας περιμένει.

Βρείτε το ξενοδοχείο και το εστιατόριο της αρεσκείας σας στη παλιά πόλη (προτείνουμε Veneto )και κάντε κράτηση από τώρα. Ελάτε στο Ρέθυμνο. Σε μια πόλη που δε κοιμάται. Σε μια πόλη μια παρέα.

Στο εορταστικό λοιπόν πνεύμα του Κρητικού αυτού καρναβαλιού, σας δίνω μια πλούσια ελληνικότατη συνταγή που ταιριάζει στη περίπτωση

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΛΑΜΆΡΙΑ & ΣΑΦΡΑΝ

• Καθαρίζω μερικά μύδια και αχιβάδες και τα αχνίζω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, λευκό ξηρό κρασί  Μοσχάτο, λίγο κάρδαμο, και σκόρδο.
• Σοτάρω το κριθαράκι με ξερό κρεμμυδάκι, λίγο χοντροτριμμένο καρότο και λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, σβήνω με λευκό κρασί, το αφήνω να πάρει μια βράση και το αφήνω στην άκρη.
• Σοτάρω σε λάδι τα καλαμαράκια με ένα κολοκύθι κομμένο ραβδάκια (ζουλιέν), προσθέτω μία μέτρια ψιλοκομένη ντομάτα, λίγο ζάχαρη και σε λίγο βάζω το ζωμό από τα μύδια.
• Μόλις πάρουν βράση προσθέτω όσο νερό χρειάζεται, λίγο κρόκο Κοζάνης (σαφράν) βάζω και το κριθαράκι και τα αφήνω να βράσουν.
• Προσθέτω λίγο βούτυρο, αλατοπίπερο και στο τέλος βάζω μαϊντανό με λίγο ώριμη πικάντικη κεφαλογραβιέρα.
• Τα αφήνω λίγο να καταστέσουν (γλασάρουν) και τα σερβίρω με τα μύδια και τις αχιβάδες γύρω γύρω. -έτοιμο-

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

Η συνταγή μας θέλει φρεσκότατα θαλασσινά, πολύ καλό κριθαράκι και μέτρο στα επιμέρους αρωματικά υλικά

ΤΙ ΝΑ ΠΙΟΥΜΕ;

Το πιάτο μας παρότι είναι με θαλασσινά, έχει έντονες και ιδιαίτερες γεύσεις.

Θα σας πρότεινα λοιπόν ένα υψηλόβαθμο αντρικό ασύρτικο από τη Σαντορίνη. Ένα αφιλτράριστο ασύρτικο από την canava Ρούσσου

Popularity: 19% [?]