Veneto Taste, Wine & Life

·         Παίρνουμε 2 κόκκινές 2 κίτρινες και 2 πράσινες πιπεριές.
·         Τις κόβουμε σε μακρόστενα ραβδάκια (ζιλιέν) τα οποία βάζουμε σε ένα ταψάκι με λάδι λίγο ξύδι βαλσάμικο και όσο αλάτι θέλουνε και τα φουρνίζουμε μέχρι να ψηθούνε αλλά να κρατάνε και λίγο (al dente)
·         Μόλις οι πιπεριές είναι έτοιμες, τις βάζουμε σε μια μπασίνα [...]

Popularity: 2% [?]

Μουλιάζουμε ½ κιλό ψωμί μπαγιάτικο σε κόκκινο κρασί, το στύβουμε και το τρίβουμε.
Ανακατεύουμε καλά το τριμμένο ψωμί με 1 κιλό  μοσχαρίσιο κιμά, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 αυγό, 3 κουταλιές λάδι, 1 ματσάκι δυόσμο, 1 ματσάκι μαϊντανό, λίγη φρέσκια ρίγανη, λίγο μπαχάρι, 2 κουταλιές ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε τη ζύμη 1 ώρα στο ψυγείο να [...]

Popularity: 15% [?]

Κόβουμε  4 μεγάλες μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε, τις ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε, τις τηγανίζουμε και τις σουρώνουμε
Τηγανίζουμε 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, προσθέτουμε μία ντομάτα κομμένη καρέ, βάζουμε 1 ξύλο κανέλα, λίγο σάλτσα νάπολι, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε βασιλικό, ½ κούπα φέτα τρίμα, 2-3 κουταλιές φρυγανιά , λίγο μαϊντανό και 200 γρ [...]

Popularity: 15% [?]

Βάζουμε 1 κιλό ρεβίθια σε μία κατσαρόλα με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε από το βράδυ να μουλιάσουν.
Τα βράζουμε για 40 λεπτά περίπου (να μη παραβράσουν), ενώ ταυτόχρονα τα ξαφρίζουμε εάν χρειαστεί.
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα απλώνουμε σε ένα ταψί.
Σε μισή κούπα λάδι σοτάρουμε  2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες με 2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες. Προσθέτουμε [...]

Popularity: 15% [?]

Διαλέγουμε ένα αφράτο λάχανο (πείτε στο μανάβη ότι είναι για ντολμάδες) και ζεματάμε τα φύλλα του.
Ανακατεύουμε ½ κ κιμά μοσχαρίσιο (καλύτερα και πιο παραδοσιακά είναι με πρόβειο κιμά) μία φορά αλεσμένο, με 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 [...]

Popularity: 33% [?]

Σοτάρω κιμά χοντροκομμένο με λίγο ξερό κρεμμύδι
Μόλις ροδίσουν, βάζω λίγο μπέικον, πράσινες – κόκκινες πιπεριές & λίγα κοτσάνια από τα μανιτάρια ψιλοκομμένα αλατοπίπερο και σβήνω με λευκό κρασί.
Προσθέτω κουκουνάρι, ελάχιστο λάδι μανιταριού (λευκή τρούφα), λίγο σάλτσα ντομάτας και στο τέλος λίγο παρμεζάνα για να δέσει

Γεμίζω τα μανιτάρια με τη φάρσα και [...]

Popularity: 23% [?]

Κουκουβάγια ή ντάκος είναι ένα καλοκαιρινό παραδοσιακό έδεσμα της Κρήτης που απαντάται σε διάφορες εκδόσεις από χωριό σε χωριό. Εμείς σας δίνουμε τη δική μας συνταγή με κρίταμο που νομίζουμε ότι του πάει πολύ. Δοκιμάστε τη
· Παίρνουμε μια κουκουβάγια (στρογγυλός ντάκος) και τη νοτίζουμε ελαφρώς με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
· Ανακατεύουμε φρεσκοτριμμένη ντομάτα (ώριμη) [...]

Popularity: 29% [?]

Αγαπητοί μου φίλοi oι ζέστες καλά κρατούν εδώ στο Ρέθυμνο και ευτυχώς η κρησάρα που μας έταζαν οι βρικόλακες των Media δεν είναι και τόσο μεγάλη. Βρείτε λοιπόν το χρόνο για κανένα μπανάκι κι επειδή η φτώχεια θέλει καλοπέραση, δώστε και λίγο χλίδα στη ζωή σας. Έτσι για να τους τη σπάσετε.
Εγώ σκέφτομαι να καλέσω [...]

Popularity: 31% [?]

   Μέρες που είναι ο πιο πολύς κόσμος νηστεύει. Για να ξεφύγουμε λοιπόν από τα πολλά καλαμαροειδη κλπ, σας προτείνω να φάτε και κανένα σαλιγκάρι (χοχλιό).
Τα σαλιγκάρια (χοχλιοί) αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της Κρητικής Διατροφής ή αυτής που συνηθίζουμε εσφαλμένα να αποκαλούμε Μεσογειακή Διατροφή.
Αποτελεί μία πολύ θρεπτική και απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό τροφή.
Στο πνεύμα του σαλιγκαριού [...]

Popularity: 40% [?]

Η μπομπότα συνήθως γίνεται με καλαμποκάλευρο χωρίς άλλα πρόσθετα πέραν από αυτά που συνήθως φτιάχνουμε ψωμί και ψήνεται σε ταψί καλά λαδωμένο.
Για όσους δε γνωρίζουν, πρόκειται για ένα αναγκαίο κακό αφού αποτέλεσε κατά τη γερμανική κατοχή το υποκατάστατο του ψωμιού.  Κι αυτό γιατί δεν υπήρχε σιτάρι στην αγορά και ο κόσμος αναγκαστικά ζύμωνε  με καλαμπόκι [...]

Popularity: 44% [?]